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Le Chef
 
 

LE CHEF

Bordelais d'origine, c'est chez Jean Marie Amat au Saint James qu'il fait ses gammes. Très vite, il part pour le Louis XV à Monaco école d'exigence et de perfection, au 59 point carré puis le Relais Plaza à Paris.

Après un passage à OSTAPE en 2005 comme second de cuisine, il s'accapare du piano de l'auberge Iparla pour en être le chef en 2007, il ne quittera plus le Pays Basque.

Autour d'une gastronomie de qualité oֳ¹ saveurs classiques et modernes se mêlent, la cuisine du « terroir » est respectée dans la plus pure tradition. L'amour des beaux produits lui fait choisir les meilleurs producteurs de la région.

Avec son savoir faire et toute son équipe, Cédric Roubin veut redonner au restaurant de l'auberge Ostape toutes ses lettres de noblesse.

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Ostapé - Domaine de Chahatoa - 64780 Bidarray - FRANCE | Tֳ©l. +33 (0)5 59 37 91 91 - Fax : +33 (0)5 59 37 91 92